Canada
Les médecins lui ont dit qu’il ne cuisinerait plus jamais. Ce chef d’Ottawa leur a donné tort
Après avoir gravi les échelons dans le monde de la restauration, de la vaisselle à la cuisine pour des clients prestigieux à travers le pays, Richard Troy Stewart se dit fier d’avoir mérité le surnom de « Chef Troy ».
Mais tout a changé en 2017.
Stewart a commencé à avoir des convulsions. Ensuite, son discours est devenu brouillé. Bientôt, ses jambes ont lâché.
« J’ai fini par m’effondrer au travail… Ils ne pouvaient pas comprendre pourquoi », a déclaré Stewart. « Je me suis réveillé à l’hôpital avec une minerve. »
Après cinq mois au service des urgences d’un hôpital, le chef d’Ottawa a reçu un diagnostic qui a changé sa vie pour toujours.
L’ataxie au gluten est une maladie auto-immune rare dans laquelle le système immunitaire du corps cible son propre système nerveux dans le cervelet, en raison de l’ingestion de gluten.
« Ils m’ont dit que je ne travaillerais plus jamais, que je ne pourrais plus jamais vivre seule ou marcher », a déclaré Stewart.
« Cette maladie a pris ma passion. Les médecins m’ont dit que vous ne pourrez jamais cuisiner vous-même ou cuisiner pour quelqu’un. »
Stewart a été forcé de déménager dans une maison de retraite à Kanata, où des soutiens étaient disponibles. Malgré cela, il a décrit cette période comme « un cauchemar absolu » car, dit-il, il n’y avait pas de soutien adéquat pour ses restrictions alimentaires.
Après deux ans, vivre là-bas est devenu encore plus difficile et il a pris une décision pour lui-même.
« J’étais déterminé à prouver que mes médecins avaient tort. Je suis encore jeune… Avec les bons outils, je pourrais travailler. »
REGARDER | Chef Troy sur son parcours qui l’a amené à toucher la vie des autres :
Le chef Troy cuisinait pour des clients prestigieux en 2017 lorsqu’un diagnostic soudain d’une maladie neurologique rare l’a envoyé à l’hôpital. Les médecins ont dit qu’il ne pouvait plus vivre seul ni cuisiner, mais pendant la pandémie, il a décidé de leur prouver le contraire.
Wraps de laitue et vivre seul
Assis dans son appartement confortable du centre-ville, les murs tapissés de gadgets de cuisine et de décors de vacances, Stewart s’est souvenu de la nuit où il a déménagé pour la première fois, fin 2019.
Il a découvert comment vivre de manière autonome aux côtés de son schnauzer miniature Beau, avec l’aide de préposés aux services de soutien à la personne qui passent quelques fois par jour dans son appartement avec services de soutien.
« La toute première chose que je me suis faite, ce sont des wraps à la laitue », se souvient-il. « J’ai pris une photo et j’avais l’air si heureux. »
« Je l’ai fait. Je leur ai prouvé qu’ils avaient tort. Je vis seul. »
Une idée de pandémie qui vient de grandir
Puis, la pandémie de COVID-19 a frappé.
Stewart a décidé qu’il voulait aider les autres handicapés à développer leurs compétences et leur confiance en eux tout en étant isolés, et quoi de mieux que la cuisine ?
Un ami lui a suggéré d’héberger des cours en ligne à cause des fermetures, et c’est ce qu’il a fait. Tout a commencé avec seulement 10 étudiants.
Nous avons trouvé Troy par accident. C’était un bon accident.– Chef Anna March, Centre alimentaire Parkdale
Lorsque la chef Anna March du Parkdale Food Centre a eu vent de l’initiative de Stewart, elle l’a embauché pour qu’il s’associe à elle et enseigne à la banque alimentaire. Ils ont commencé à emballer des kits de repas hebdomadaires gratuits remplis d’ingrédients de la semaine pour le ramassage et la livraison partout à Ottawa. Les personnes qui suivent le cours apprennent à préparer leurs repas en suivant les cours de cuisine Zoom en ligne.
Depuis sa conception il y a environ deux ans, la classe a atteint plus de 150 étudiants et elle ne cesse de croître, a déclaré Stewart.
« Nous avons trouvé Troy par accident. C’était un bon accident », a déclaré March. « Cela a été vraiment stimulant de le voir surmonter les difficultés qu’il a physiquement, et il est tellement motivé pour faire une différence dans la communauté. »
Stewart a déclaré que sa classe est ouverte à tous ceux qui souhaitent se joindre, même s’ils ne sont pas clients de la banque alimentaire.
« Nous l’aimons parce que c’est comme si nous avions construit une petite famille en ligne », a déclaré Stewart.
« Nous avons des gens qui ont tous des capacités différentes à leur manière, que ce soit sur le plan financier, physique ou mental… C’est un espace sûr. »
Avec l’augmentation du coût des aliments et l’augmentation de la demande pour le programme, le Parkdale Food Centre a dû prendre la décision difficile de réduire le programme à des cours toutes les deux semaines en 2023.
March a déclaré qu’il y avait encore une « belle doublure argentée » alors que Stewart commencera des cours de cuisine en personne, et le groupe en ligne a déclaré qu’ils continueraient à se rencontrer les semaines où les cours ne se dérouleraient pas.
Une source d’inspiration pour ses élèves
Nyssa Smiley dit que le cours de cuisine de Stewart a changé sa vie.
« Je suis confiné à la maison et cela m’a donné une communauté », a déclaré Smiley. « Je pense que c’est l’un des meilleurs programmes qui existe pour que les gens se sentent inclus… Je suis juste très heureux que ce programme existe. »
Elle a dit que cela lui avait appris à cuisiner par lots, à acheter intelligemment dans les épiceries pour économiser de l’argent et à profiter de la bonne nourriture.
« Vous êtes incroyables », a-t-elle dit à Stewart et March pendant le cours en ligne. « Je suis toujours en train de manger les biscuits de Noël que nous avons préparés samedi dernier. »
Stewart devient ému lorsqu’il réfléchit à certains des commentaires qu’il a entendus de la part des étudiants, et l’un d’entre eux se démarque.
« Je me souviens que j’ai dû éteindre mon appareil photo parce que j’ai commencé à pleurer », se souvient-il. « Quelqu’un a dit que je les inspirais… C’était probablement le plus grand compliment que vous puissiez recevoir dans votre vie.
« J’étais comme, c’est pourquoi je veux faire ça. »
Le ciel noir de la nuit s’est étendu au-dessus des arches brillamment éclairées et des foules de spectateurs dimanche soir alors que les équipes participant aux Jeux d’hiver de l’Arctique de cette année ont été officiellement accueillies lors des cérémonies d’ouverture.
Il faisait environ -17 °C dimanche soir lorsque des athlètes des Territoires du Nord-Ouest, du Nunavut et du Yukon se sont rassemblés à l’extérieur à Fort McMurray, en Alberta, avec d’autres concurrents au son d’acclamations et de sifflets assourdissants.
De la musique assourdissante, des lumières dansantes et des discours entraînants ont gardé l’énergie élevée toute la soirée, compensant le froid hivernal. Alors que la soirée touchait à sa fin, The Halluci Nation est monté sur scène sous un tonnerre d’applaudissements, clôturant les cérémonies d’ouverture en beauté.
Plus tôt dans la soirée, les températures froides ont gelé le microphone à au moins un moment, mais les orateurs ont insisté pour exprimer leur appréciation d’avoir pu y assister.
Alors que les dignitaires se préparaient à prononcer des discours, l’Aînée Alice Martin a donné une bénédiction en cri et en anglais.
« Je suis honoré de me tenir ici devant vous, pour demander à notre Créateur de nous bénir, de nous garder en sécurité, pendant cette semaine des Jeux d’hiver de l’Arctique », a déclaré Martin.
« Bonne chance à tous. Hiy hiy! »
Le maire de Wood Buffalo, Sandy Bowman, a salué en cri et en anglais, remerciant l’aînée Rita Martin de lui avoir donné des cours de langue.
« Bienvenue à vous tous, » dit-il. « Je ne vous souhaite que le meilleur pour la prochaine semaine de compétition et de célébration culturelle. »
Les cérémonies d’ouverture de dimanche visaient vraiment à donner un spectacle aux gens, a déclaré Nicole Clow, directrice générale de la Wood Buffalo Arctic Winter Games Host Society.
L’aînée Lina Gallup et l’olympien Brook Voight ont porté la torche en traîneau à chiens pour allumer le chaudron, la torche poussée haut dans les airs alors qu’ils montaient. C’est la seule fois que les chiens de traîneau feront leur apparition cette année, car ils ont été laissés de côté. des sports.
Les cérémonies d’ouverture ont également présenté des danseurs et des chanteurs interprétant la chanson thème des Jeux et des feux d’artifice.
Clow a déclaré que l’excitation grandissait dans la communauté. Près de 2 000 personnes se sont portées volontaires pour contribuer au succès des Jeux.
« C’est une chance de se montrer, quelque chose à célébrer. Ça fait longtemps – ça a été beaucoup d’années difficiles, mais nous avons beaucoup de soutien communautaire », a-t-elle déclaré.
« Je pense qu’il y a juste ce désir d’y aller, car cela fait cinq ans. »
Kyra McDonald, qui a porté le drapeau des Territoires du Nord-Ouest lors des cérémonies d’ouverture de dimanche, a déclaré à CBC avant le début de l’événement qu’elle penserait à sa famille et à ses amis à Inuvik.
McDonald s’est joint à Haley Hachey de Baker Lake, au Nunavut, et à Jaymi Hinchey, de Whitehorse, chacune représentant leur territoire respectif. Bien que les rôles de Hachey et Hinchey aient été annoncés à l’avance, McDonald n’a appris qu’elle serait le porte-drapeau des Territoires du Nord-Ouest samedi soir.
« J’ai eu du mal à dormir la nuit dernière », a-t-elle déclaré en riant dimanche.
« Je suis plus qu’excité d’avoir l’opportunité d’être le porte-drapeau … Les mots ne peuvent pas vraiment décrire à quel point je suis excité pour ça. »
« Beaucoup de fierté »
Ayant grandi à Inuvik, McDonald a appris à patiner à peu près dès qu’elle a appris à marcher. Elle a commencé à jouer au hockey mineur lorsqu’elle était très jeune et joue maintenant au hockey de niveau universitaire à l’Université Trinity Western en Colombie-Britannique.
« Je suis très fier d’être originaire d’une si petite ville et d’avoir été aussi loin que moi », a déclaré McDonald.
Les Jeux d’hiver de l’Arctique se dérouleront toute la semaine, avec 20 sports différents se déroulant dans 13 sites différents à travers la municipalité régionale de Wood Buffalo.
La dernière fois que les Jeux avaient eu lieu en 2018, seules deux équipes avaient participé – l’Alaska et les Territoires du Nord-Ouest.
John Rodda, président du Comité international des Jeux d’hiver de l’Arctique, a déclaré que le buzz autour des Jeux est beaucoup plus important cette année, étant donné que les Jeux de 2020 ont été annulés.
« Vous pouvez sentir l’excitation alors que tout le monde se prépare », a-t-il déclaré.
La décision d’interdire à la Russie d’assister aux Jeux cette année, bien que malheureuse, n’a pas diminué l’événement, a-t-il ajouté.
« Les jeux continueront, ils connaîtront un énorme succès. Les enfants vont s’amuser. Ce sera une expérience mémorable. »
Canada
Mark McMorris bat le record du plus grand nombre de médailles aux X Games d’hiver avec l’or en slopestyle
Portant avec fierté le personnel de l’aigle de la nation Dakota de Sioux Valley vendredi soir, Donny McKay a dirigé la première grande entrée du Dakota Nation Winterfest depuis 2020.
McKay, 67 ans, danse depuis plus de 50 ans. Porter le bâton est un grand honneur, a déclaré le danseur traditionnel. Alors qu’il danse, McKay regarde le passé et l’avenir de la nation Dakota avec espoir.
« C’est ça le pow-wow. C’est un lieu d’énergie positive, un endroit où différentes tribus se réunissent et célèbrent. »
L’événement Winterfest de quatre jours est devenu une tradition annuelle à Brandon qui aide à rassembler les gens pour célébrer la culture autochtone chaque année en janvier. Organisé du jeudi au dimanche, il a rempli le Keystone Centre d’activités traditionnelles comme le pow-wow, la gigue et les jeux de mocassins, jumelés à des tournois sportifs conçus pour aider les gens à être actifs en plein hiver.
En grandissant, McKay dit que sa grand-mère a instillé un sentiment de fierté dans l’esprit du Dakota et l’héritage de ses guerriers. Les insignes de McKay racontent l’histoire de ses ancêtres et leur combat pour l’identité dakota. Il transmet aujourd’hui cette passion aux générations suivantes.
Ce fut une expérience puissante de voir la culture, la langue et les traditions du Dakota se renforcer grâce à des événements comme le Winterfest, dit McKay. Il aide à maintenir la force de la culture autochtone en offrant des expériences comme les jeux de pow-wow et de mocassins à un centre urbain et aux jeunes.
Il a dit que l’événement « s’améliorait tout le temps » et que cela ressemblait à une explosion de fierté dansant dans Grand Entry pour la première fois en deux ans.
« Nous sommes revenus forts parce que nous sommes de retour … la plupart d’entre nous sont de retour et nous le faisons pour la jeune génération », a déclaré McKay.
Les citadins qui vivent dans les villes ont le droit de connaître et d’embrasser leur identité autochtone, a déclaré McKay, et le Winterfest les aide à accéder à la culture Dakota et à la célébrer.
« C’est pourquoi nous les amenons en ville, car certains d’entre eux ne sortent jamais sur le circuit des pow-wow », a déclaré McKay.
« Nous devons apporter de la fierté aux gens, aux plus jeunes, car la perte d’identité pour certains d’entre eux, la perte de la langue, la perte de la culture… nous ramenons cela à travers les pow-wow, à travers la danse et le chant. »
McKay danse au Winterfest depuis ses débuts il y a environ 25 ans. L’un des plus grands changements qu’il a vus a été la fierté florissante de la culture exposée.
« Nous avons traversé beaucoup de bouleversements avec notre langue et notre culture. Ça revient… La fierté est forte ça va toujours être comme ça on a ouvert un nouveau chapitre. »
La chef de la nation dakota de Sioux Valley, Jennifer Bone, a déclaré que le Winterfest voit des milliers de personnes de partout au Canada et aux États-Unis se rassembler pour célébrer la culture autochtone. Le festival comprend également un tournoi de hockey en neuf divisions, des jeunes aux adultes, ainsi que des tournois de volley-ball et de basket-ball.
Dakota Nation Winterfest, organisé par la Première Nation de Sioux Valley, est revenu au Keystone Centre de Brandon, après une interruption de deux ans en raison de la pandémie. Du jeudi au dimanche, il a rempli le Keystone Centre d’activités traditionnelles comme le pow-wow, la gigue et les jeux de mocassins , jumelé avec des tournois sportifs.
« Je pense que tout le monde se sent rajeuni », a déclaré Bone. « C’est un bon week-end pour sortir et rendre visite à des amis et profiter des différents événements. Vous renouez avec les gens. »
Les anciens, les gardiens du savoir se rassemblent
Sioux Valley a accueilli une réunion spéciale d’anciens et de gardiens du savoir deux jours avant le Winterfest avec un groupe de communautés soeurs Dakota, Lakota et Nakoda. Bone dit que le rassemblement a été l’occasion de parler de culture, de langue et d’enseignements.
Cela a contribué à ancrer le Winterfest 2023 dans l’éducation et la culture, a-t-elle déclaré, grâce à des conversations positives avec des aînés et des gardiens du savoir de différentes communautés.
« Il y a beaucoup d’énergie positive là-dedans », a déclaré Bone. « Cette atmosphère était vraiment édifiante et c’est agréable de voir tous les enfants célébrer notre culture et se rassembler et profiter du temps ici. »
Les jeunes adoptent et pratiquent leur culture, a-t-elle dit, et cela montre que les peuples autochtones sont toujours forts et résilients.
Les gens peuvent approcher différents danseurs et chanteurs s’ils ont des questions sur la culture, a déclaré Bone, et les maîtres de cérémonie du pow-wow encouragent l’éducation à domicile en partageant les connaissances, les enseignements et la culture.
« Je pense que c’est comme une excellente occasion pour les membres urbains de sortir et de profiter, non seulement nos propres membres urbains, mais vous connaissez les Autochtones en général ainsi que les non-Autochtones pour eux de sortir et de profiter du pow-wow et de voir ce que c’est tout autour », a déclaré Bone.
La danseuse traditionnelle de Sioux Valley, Ella Wacanta, 15 ans, est reconnaissante de célébrer sa culture au Winterfest.
« Ça fait du bien de le retrouver parce qu’être au Winterfest, le pow-wow ici, c’est comme si vous étiez à la maison où tous vos problèmes peuvent tous disparaître. »
Même si le pow-wow Winterfest a lieu à l’intérieur en janvier, a déclaré Wacanta, la puissance du rythme du tambour reste puissante.
Il est essentiel de visiter différents pow-wow, a déclaré Wacanta, car chaque danse, chanson de tambour et pièce d’apparat a une histoire à partager et un enseignement à transmettre.
« Quand je danse et que le groupe de tambours de mon père chante, ils racontent une histoire. »
Les Jeux d’hiver de l’Arctique 2023 s’ouvrent avec une fête en plein air à -17 ° C
Mark McMorris bat le record du plus grand nombre de médailles aux X Games d’hiver avec l’or en slopestyle
Le Winterfest de la nation Dakota renforce les traditions et enhardit les jeunes
La photographie de «l’espace liminal» capture l’étrangeté et l’isolement de la vie pandémique
L’humilité et le flair de Guy Lafleur rappelés aux funérailles nationales de la légende du Tricolore
La chouette lapone renverse le scénario du photographe animalier de Québec
-
ACTUALITÉS RÉGIONALES11 mois agoLa photographie de «l’espace liminal» capture l’étrangeté et l’isolement de la vie pandémique
-
Canada9 mois agoL’humilité et le flair de Guy Lafleur rappelés aux funérailles nationales de la légende du Tricolore
-
Canada10 mois agoLa chouette lapone renverse le scénario du photographe animalier de Québec
-
divertissement et art11 mois agoSquid Game, Will Smith parmi les gagnants des imprévisibles SAG Awards
-
Canada11 mois agoLes Québécois se mobilisent pour ouvrir leurs maisons aux réfugiés ukrainiens
-
Football6 mois agoLe vainqueur de Cavallini mène les Whitecaps en désavantage numérique à une victoire de retour contre le Dynamo
-
divertissement et art10 mois agoWill Smith gifle et insulte Chris Rock lors de la diffusion en direct des Oscars
-
Affaires6 mois agoMcDonald’s rouvrira bientôt ses sites en Ukraine