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Les aliments des fêtes contiennent certains de nos souvenirs les plus forts

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Émissions spéciales de Radio-Canada51:30Créer des souvenirs de vacances

Les aliments que nous préparons et mangeons pendant les fêtes peuvent évoquer certains de nos souvenirs les plus profonds, déclare Susan Whitbourne, professeur de psychologie à l’Université du Massachusetts.

« En regardant dans le cerveau, il existe un lien profond entre le goût, les odeurs, les souvenirs et les émotions », a-t-elle déclaré. « Et, vous savez, la nourriture ne consiste pas seulement à manger, c’est la préparation. »

Whitbourne a déclaré que faire de la nourriture avec des aînés bien-aimés de la famille peut renforcer l’intimité et la connexion, et c’est pourquoi la préparation de ces aliments peut vous faire sentir « chaleureux et picotant à l’intérieur ».

Recréer des rituels alimentaires familiaux peut même nous connecter à des êtres chers décédés.

« Je pense que la commémoration de ces expériences, même sous forme de recettes, fait vraiment partie de la nature apaisante de la nourriture », a déclaré Whitbourne.

Des tartes de Noël aux latkes de Hanukkah en passant par les dumplings du Nouvel An chinois, préparer et manger des plats de vacances est un moyen d’exprimer l’amour, d’honorer les traditions familiales et de créer des souvenirs durables. Voici cinq histoires de traditions culinaires partagées dans l’émission spéciale de CBC Radio Faire des souvenirs de vacances grâce à la nourriture.

Ron Mapp aime toujours manger les aliments des Fêtes que ses ancêtres mangeaient lorsqu’ils sont arrivés à Amber Valley, en Alberta, en 1911. (Stefan Legacy)

Premiers aliments des premiers colons noirs de l’Alberta

Ron Mapp exploite toujours la ferme de la ferme d’origine de son grand-père à Amber Valley, en Alberta. Pendant les vacances, il aime toujours manger les aliments que ses ancêtres cultivaient à leur arrivée.

« Ils ont planté des jardins ; ils avaient des poules… [they] chassé du gibier sauvage, de l’orignal, du chevreuil, beaucoup de poissons », a déclaré Mapp.

En 1911, l’arrière-grand-père de Mapp, le révérend Henry Sneed, a conduit 194 Afro-Américains de l’Oklahoma, de l’Arkansas et du Texas dans la région non constituée en société d’Amber Valley, à environ 160 kilomètres au nord d’Edmonton, à la recherche d’une vie loin de la ségrégation et de la violence américaines. .

Cinq mois après leur arrivée à Amber Valley, le premier ministre Wilfrid Laurier a signé un décret interdisant aux Noirs de s’établir au Canada pendant un an, les citant comme «inadaptés au climat et aux exigences du Canada».

Pourtant, les ancêtres de Mapp ont prospéré et formé une communauté soudée.

« Ma grand-mère recevait parfois 25 à 30 personnes chez elle pour le dîner de Noël. Nous avions de la dinde avec une vinaigrette maison, une farce à la sauge. Et vous ne pouviez pas attendre que le repas commence car vous saviez que les desserts allaient être super super – tarte aux pommes faite à partir de zéro avec l’odeur de la crème glacée qui fond dessus. « 

« Ça t’a donné faim », dit Mapp.

Aujourd’hui, Mapp perpétue la tradition des repas des Fêtes avec sa femme, ses enfants et ses petits-enfants. Chaque année, sa fille prépare le dîner de Thanksgiving. Pour Noël, ils tournent, dînant parfois avec son côté de la famille, parfois avec la famille allemande de sa femme.

Et vous pouvez parier qu’ils ont toujours de la tarte aux pommes et de la crème glacée.

femme dans la cuisine, souriante, tenant des bocaux de nourriture
Barb Pardy dit qu’elle stocke de la confiture de fruits rouges, à gauche, et du saumon en bouteille, à droite, qui lui ont été livrés du Labrador. Elle utilise ses conserves dans ses tartes de vacances. (Mary-Catherine McIntosh/CBC)

Traditions culinaires des Fêtes des Inuks du Labrador

Barb Pardy est une mère et une grand-mère inuk originaire du Labrador qui vit maintenant à Dartmouth, en Nouvelle-Écosse.

Chaque automne, elle attend avec impatience de recevoir de chez elle une cargaison d’aliments traditionnels inuits.

« La confiture de fruits rouges était un très gros aliment de base dans nos vies. Et [this last jar], il devient assez faible maintenant. Donc jusqu’à ce que j’obtienne un autre approvisionnement, c’est comme une bouteille d’or », a déclaré Pardy.

« Une bouteille de saumon frais de l’Atlantique pourrait rester quelques années. J’ai deux bouteilles. Je les garde juste pour un jour de pluie. »

Pardy a de bons souvenirs d’avoir mangé des aliments traditionnels inuits en grandissant. Maintenant, elle fait tout ce qu’elle peut pour perpétuer ces traditions avec ses enfants et petits-enfants, comme utiliser poisson en bouteille et des baies dans ses tartes maison des Fêtes.

« C’est juste une partie de notre culture, et c’est une partie de qui je suis », a-t-elle déclaré.

« A Noël, nous avions toujours de grands repas de famille. C’était toujours de la viande sauvage, des oiseaux…. [We ate] tartes faites de baies que nous avons cueillies. J’avais l’habitude de toujours me lever et de manger une tarte aux fruits rouges au petit-déjeuner le matin de Noël. Et c’est tout aussi excitant aujourd’hui. C’est une tradition que je ne peux pas abandonner. »

Une autre tradition que Pardy aime perpétuer est Fish Night. Entre le jour de Noël et le jour de l’An, elle invite sa famille et ses amis à célébrer avec un « smorgasbord » de poisson.

femme et homme debout côte à côte, souriant, tenant une assiette de latkes
Gail, à gauche, et Peter Fraiberg, les frères et sœurs copropriétaires de Grumans Catering and Delicatessen à Calgary, adorent préparer la recette de latke de leur mère et servir leurs familles à Hanukkah. (Paul Karchut/CBC)

Latkes de Hanoucca

Les frères et sœurs Gail et Peter Fraiberg de Grumans Deli à Calgary peuvent s’identifier à l’organisation de fêtes de fin d’année avec des plats traditionnels. Pendant Hanukkah, ils invitent la famille à jouer à des jeux, à faire tourner la toupie et à manger des latkes.

L’odeur des latkes persistant dans la maison après la cuisson, pour elle quand elle était enfant, a déclaré Gail, était « le plus grand régal ».

« C’est beau, surtout quand on le porte sur ses vêtements toute la journée », a déclaré Peter. « Et aller à l’école, et tous les chiens te poursuivaient jusqu’à chez toi. »

Les propriétaires de charcuterie disent que la préparation de la recette de latke frit de leur mère à Hanoucca honore la tradition juive de cuisson des aliments dans l’huile pour se souvenir du miracle d’une nuit d’huile – utilisée pour éclairer le temple que les Juifs venaient de récupérer – durant huit nuits.

fille avec des lunettes, assise, souriante, tenant une boulette non cuite
Shine Du montre ses boulettes maison, un aliment traditionnel du Nouvel An chinois, préparé à partir de la recette de sa mère. (Mykella Van Cooten/CBC)

Boulettes du nouvel an chinois

Pour l’étudiante internationale Shine Du, les dumplings sont le plat spécial qui lui vient à l’esprit lorsqu’elle pense à son séjour à la maison pour célébrer le Nouvel An chinois à Zhenghzhou, en Chine.

Du, qui est venu à Toronto en 2021 pour étudier la radio et les médias au Humber College, a déclaré que les dumplings étaient traditionnellement appréciés principalement pendant le Festival du printemps en Chine, une célébration de deux semaines qui culmine avec le Nouvel An chinois. Désormais, les Chinois peuvent se procurer des raviolis tout au long de l’année, a déclaré Du. Mais ses parents sont toujours connus chez eux comme des spécialistes des boulettes parce qu’ils prennent très au sérieux la fabrication des boulettes.

« Ma mère et mon père cuisinent ensemble. Ils préparent de nombreuses boulettes. Autrefois, il n’y avait pas beaucoup de supermarchés ouverts pendant les [two weeks of the] festival, donc vous deviez préparer beaucoup, beaucoup de nourriture », a déclaré Du. « Je [would] s’asseoir sur le canapé et regarder la télé, et mon père et ma mère cuisinaient juste dans la cuisine ou la salle à manger tout près de moi.

« Le temps que nous avons passé ensemble me manque vraiment », a déclaré Du.

Femme souriante à côté d'une enfant de sexe féminin dans une cuisine, toutes deux avec des tabliers qui lisent "équipe de préparation de biscuits."
Natalie Preddie, à gauche, dit que ce ne sont pas les vacances sans tartes à la viande hachée. La voici dans la cuisine avec sa nièce, Ella Doran. (Soumis par Natalie Preddie)

Viande hachée à cause des souvenirs

Pour Natalie Preddie, ce ne sont pas les vacances sans tarte à la viande hachée.

L’écrivain de voyage métis a grandi à Toronto avec une mère britannique et un père jamaïcain. Les tartes à la viande hachée sont un aliment qu’elle a appris à aimer en passant Noël avec ses grands-parents à Sarnia, en Ontario.

« Quand j’étais enfant, je pensais qu’ils étaient dégoûtants. Et je me souviens d’être allé chez ma grand-mère – la mère de ma mère – et elle les mettait au four. Et vous pouviez sentir les épices – muscade, clous de girofle », a déclaré Preddie.

Au fil du temps, non seulement l’odeur – mais le goût – s’est développé sur elle.

« Alors, oui, maintenant, ils me font penser à ma grand-mère. Ils me font penser à la chaleur, à la famille, aux cheminées et au confort. Alors, vous savez, manger du hachis pie, c’est… du temps en famille. C’est les vacances. C’est quand nous ‘ nous allons tous être ensemble. »

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Le NPD de la Colombie-Britannique prévoit de déposer plus de deux douzaines de nouveaux projets de loi lors de la séance législative du printemps

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Un plan de logement actualisé et des initiatives en matière de soins de santé, de sécurité publique, d’environnement et de coût de la vie seront au centre du programme politique du gouvernement néo-démocrate de la Colombie-Britannique au cours des prochains mois, a déclaré le leader parlementaire Ravi Kahlon.

Les politiciens de la Colombie-Britannique retournent à l’Assemblée législative lundi pour la séance de printemps, en commençant par un discours du Trône pour exposer les objectifs du gouvernement pour les mois à venir, suivi du dépôt d’un budget provincial à la fin de ce mois.

« Vous allez voir un accent sur les soins de santé », a déclaré Kahlon dans une interview. « Vous allez voir un accent sur la sécurité publique. Il y aura, je pense, un accent clair et important sur le coût de la vie et l’environnement et l’équilibre entre l’environnement et l’économie. »

Kahlon a déclaré que le gouvernement prévoyait de présenter plus de deux douzaines de projets de loi au cours de la session, qui devrait se terminer en mai.

Ravi Kahlon, leader à la Chambre et ministre du Logement, a déclaré que le NPD de la Colombie-Britannique ne prévoyait pas de déclencher des élections anticipées comme il l’a fait en 2020. (Ben Nelms/CBC)

Le chef de l’opposition libérale, Kevin Falcon, a déclaré qu’il parcourait la province et que, où qu’il aille, les gens expriment leur frustration face à ce qu’il a appelé le manque d’action du gouvernement néo-démocrate en matière de santé et de sécurité publique.

« Vous savez, qu’il s’agisse de soins de santé, de sécurité publique, de logement ou d’abordabilité, il y a un écart énorme entre ce qu’ils ont promis et ce que disent leurs communiqués de presse, et les résultats que les gens voient », a déclaré Falcon.

Il a déclaré que le plan du premier ministre David Eby pour ses 100 premiers jours de mandat consistait à « simplement faire des annonces ».

Eby, qui a remplacé l’ancien premier ministre John Horgan à la fin de l’année dernière, a lancé des initiatives pour amener plus de travailleurs de la santé en Colombie-Britannique, augmenter le nombre d’agents de police dans les communautés rurales et adopter une législation sur le logement pour accélérer le développement et créer plus d’espaces locatifs.

« Cette session, vous verrez également un plan de logement actualisé qui exposera les principales initiatives que nous allons prendre au cours de l’année à venir et des années à venir pour faire face à la crise du logement », a déclaré Kahlon, qui est également ministre du Logement.

La chef des Verts, Sonia Furstenau, a déclaré que son parti fera pression sur le gouvernement pour qu’il mette en place des programmes et des politiques qui aident les gens.

« Nous allons proposer de grandes idées et des plans d’action axés sur la manière dont nous fournissons le bien-être », a-t-elle déclaré.

Furstenau a également déclaré que les Verts ne voulaient pas être pris au dépourvu comme ils l’étaient en 2020 par la possibilité d’une élection anticipée.

Le Parti vert a déjà commencé à nommer des candidats avant le vote prévu à l’automne 2024 pour s’assurer qu’ils sont prêts à partir chaque fois qu’une élection est déclenchée.

Horgan a déclenché des élections anticipées en 2020 au plus fort de la pandémie de COVID-19 et a remporté une majorité néo-démocrate, après trois ans de gouvernement minoritaire.

Kahlon a déclaré que le NPD n’avait aucun plan pour des élections anticipées.

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Des femmes autochtones noires font la lumière sur des histoires entrelacées pendant le Mois de l’histoire des Noirs

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Un adolescent de la Colombie-Britannique lance une cinémathèque communautaire « Free Blockbuster » sur le trottoir

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Avec un seul magasin Blockbuster restant dans le monde, errer dans les allées tapissées pour choisir le film et la collation parfaits est une activité du passé pour la plupart.

Mais un adolescent de Langley, en Colombie-Britannique, espère ramener une partie de l’expérience.

Matthew Reed, élève de 12e année, a lancé une « superproduction gratuite » dans son quartier de Walnut Grove, dans le canton de Langley, à environ 45 kilomètres à l’est de Vancouver, dans le cadre d’un projet scolaire.

« C’est un peu comme aller dans un vrai magasin Blockbuster, mais c’est sur le trottoir et ça ne coûte rien », a déclaré Reed.

REGARDER | Reed montre sa boîte Free Blockbuster :

Un adolescent de la Colombie-Britannique ouvre une vidéothèque Blockbuster gratuite

Avez-vous déjà manqué d’aller chercher des cassettes VCR et des DVD dans votre magasin Blockbuster local ? Matthew Reed, élève de 12e année, a lancé un « Blockbuster gratuit » dans son quartier de Walnut Grove, dans le canton de Langley, dans le cadre d’un projet scolaire.

Une armoire en métal peinte en bleu et décorée de décalcomanies, Free Blockbuster contient plus d’une centaine de DVD et de cassettes VHS, du pop-corn au micro-ondes et des cartes de membre gratuites.

Le projet de Reed fait partie du mouvement FreeBlockbuster.org, qui a commencé aux États-Unis et s’est depuis étendu au Canada, avec deux succursales en Alberta et maintenant une en Colombie-Britannique.

À une époque où beaucoup ont l’impression de devoir payer plusieurs services d’abonnement pour regarder une poignée de films, le mouvement Free Blockbuster vise à fournir des divertissements gratuits.

Les films de Reed’s Free Blockbuster peuvent être empruntés sans frais et il n’y a pas de dates d’échéance. Le concept est similaire aux petites bibliothèques gratuites, où les gens peuvent prendre ou laisser autant de livres qu’ils le souhaitent.

La boîte est remplie d’une collection de films multi-genres, qui, selon Reed, comprend plus de 30 DVD et plus de 100 cassettes VHS.

Il dit que la communauté a bien réagi.

« Ils disent qu’ils adorent ça, beaucoup d’entre eux disent que c’est incroyable, c’est époustouflant. »

Il a également créé des cartes de membre avec son adresse « juste pour le plaisir », gratuites pour les visiteurs.

Nostalgie de la marque

Blockbuster, le service américain de location de vidéos et de jeux vidéo à domicile, a fermé tous les magasins sauf un – situé à Bend, Oregon – il y a plus de dix ans au milieu de la prolifération des services de streaming comme Netflix.

Mais dans les années qui ont suivi, un certain nombre de nostalgiques de la marque ont tenté de la faire revivre à leur manière.

À St. John’s, Terre-Neuve, Corey Lynch a construit une réplique de l’un des magasins de son sous-sol, et l’année dernière, Netflix a publié une sitcom basée sur un groupe de personnes essayant de maintenir leur branche Blockbuster en vie.

Quatre piles côte à côte de divers films de genres différents.
Un instantané de la collection de films Free Blockbuster de Reed. N’importe qui peut emprunter les DVD et les cassettes VHS sans frais ni date d’échéance. (Soumis par Michelle Watson)

Beaucoup de personnes impliquées dans les projets se disent nostalgiques d’une époque où l’on pouvait parcourir des genres de différentes époques, au lieu de s’appuyer sur un algorithme et plusieurs services pour essayer de trouver quelque chose à regarder.

Le site Web du mouvement Free Blockbuster affirme que sa mission « est de combattre le mythe de la rareté en offrant des divertissements gratuits au plus grand nombre de personnes possible ».

Une armoire bleue extérieure est ouverte, affichant des DVD, des cassettes VHS et une pile de cartes de membre Blockbuster.
L’armoire Free Blockbuster contient également des cartes de membre gratuites que tout le monde peut prendre. (Soumis par Michelle Watson)

Reed dit qu’il a été inspiré par ses propres souvenirs d’avoir visité son Blockbuster local quand il était enfant avant sa fermeture.

« J’ai vu ce petit garçon dehors et il avait un tas de Thomas le moteur de char vidéos. Je lui ai dit, prends-en autant que tu veux », a déclaré Reed, ajoutant qu’il espère que le succès de son projet en inspirera plus dans la région métropolitaine de Vancouver.

« N’oubliez pas », dit-il, faisant écho à la célèbre devise de la chaîne, « soyez gentil et rembobinez ».

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Tandance